PREMIUM WINES & SPIRITS
Ένα premium οινοποιείο & αποστακτήριο στα Μετέωρα.
Εμπνευσμένοι από το terroir, πιστοί στις ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού, λάτρεις της μοναδικότητας.
ΟΙΝΟΙ
εμπνευσμένοι από το terroir
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
EDENIA
Iggla
Βιολογικός Eρυθρός Ξηρός Οίνος
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 85%
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 15 %
VARIETIES
2021
CURRENT VINTAGE
14%
VOL.
Αφιλτράριστος οίνος χαμηλής παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Επιλογή ρόγας, αργή αλκοολική ζύμωση ολόκληρης της ρόγας με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με συν-οινοποίηση των δύο ποικιλιών. Παλαίωση σε βαρέλια γαλλικής δρυός 300L για 24μήνες. Χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα. Ωρίμανση για τουλάχιστον 12 μήνες στη φιάλη.
Ένα δυναμικό ιξώδες ερυθρό κρασί με αρώματα άγριων κόκκινων φρούτων, σκούρα άνθη των γύρω βουνών και ένα σοφιστικέ, πολύπλοκο στόμα με επίγευση σοκολάτας.
ΑΡΩΜΑΤΑ: βύσσινο, τσάπουρνα, βιολέτα, άγριο θυμάρι και μαύρη σοκολάτα
ΓΕΥΣΗ: δυναμικές τανίνες με υφή κιμωλίας, πολύπλοκη παλέτα και πολύ μακριά επίγευση
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
EDENIA
Luna
Βιολογικός Ερυθρός Ξηρός Οίνος
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 100%
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
2021
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
13,5%
VOL.
Αφιλτράριστος οίνος χαμηλής παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Επιλογή ρόγας, αργή αλκοολική ζύμωση ολόκληρης της ρόγας με αυτόχθονες ζύμες. Ωρίμανση σε βαρέλια γαλλικής δρυός για 12 μήνες, χωρίς φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Ένα ευγενικό ερυθρό κρασί με αρώματα άγριων κόκκινων φρούτων, βοτάνων των Μετεώρων και πολύπλοκο στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: κεράσι, βύσσινο, βιολέτα, τσάι του βουνού και κάρδαμο
ΓΕΥΣΗ: ευγενικές τανίνες, πολύπλοκο με παιχνιδιάρικη επίγευση γλυκών μπαχαρικών
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
Βιολογικός Λευκός Ξηρός Οίνος
ΑΣΥΡΤΙΚΟ 80%
ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 20 %
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2023
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
12,5%
VOL.
Οίνος Χαμηλής Παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Πίεση ολόκληρου του τσαμπιού σε πνευματικό πιεστήριο και μετά αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με άγριες ζύμες. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εκφραστικό λευκό κρασί με αρώματα εσπεριδοειδών και ένα καλά ισορροπημένο στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: λευκό γκρέιπφρουτ, περγαμόντο, λίτσι, φύλλα λεμονιάς και βασιλικού
ΓΕΥΣΗ: δροσιστικό, στρογγυλό με ελαφριά ορυκτότητα
EDENIA
Bella
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
EDENIA Fuxia
Βιολογικός ροζέ ξηρός οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2022
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
13,5%
VOL.
Οίνος Χαμηλής Παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Μετά από εκχύλιση 4 ωρών, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με άγριες ζύμες. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γαστρονομικό ροζέ κρασί με αρώματα κόκκινων φρούτων και πλούσιο στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: κόκκινο βατόμουρο, κεράσι, βιολέτα, τούρτα γενεθλίων
ΓΕΥΣΗ: πολύπλοκο και πληθωρικό με μακριά επίγευση δυόσμου
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 70%
SYRAH 30%
ΠΓΕ ΘΕΣΣΑΛΙΑ
IÓ
Rosé
Ροζέ Ξηρός Οίνος
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 90%
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 5%
SYRAH 5%
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2023
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
12,5%
VOL.
Χειρωναντικός τρύγος. Μετά από εκχύλιση 4 ωρών, κάθε ποικιλία ζυμώνει αλκοολικά χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το χαρμάνι ωριμάζει με τις οινολάσπες για 5 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, τραγανό ροζέ κρασί με φρουτώδη αρώματα και εκφραστικό στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: φράουλες, ροζ γκρέιπφρουτ, φύλλο συκιάς και βερίκοκο
ΓΕΥΣΗ: δροσιστικό με τραγανή οξύτητα και ταυτόχρονα ευγενικό στο στόμα
ΠΓΕ ΘΕΣΣΑΛΙΑ
IÓ
Lefkó
Λευκός Ξηρός Οίνος
ΑΣΥΡΤΙΚΟ 100%
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
2023
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
12,5%
VOL.
Χειρωναντικός τρύγος. Πίεση ολόκληρου του τσαμπιού σε πνευματικό πιεστήριο και μετά αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 5 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, τραγανό λευκό κρασί λεμονάτα αρώματα και ορυκτότητα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: λευκό γκρέιπφρουτ, λάιμ και βερίκοκο
ΓΕΥΣΗ: δροσιστικό με τραγανή οξύτητα και ταυτόχρονα ευγενικό στο στόμα
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ & ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ
TSILILIS TERRES: ένα boutique οινοποιείο και αποστακτήριο στα Μετέωρα.
Ιδρύθηκε από την Ιωάννα Τσιλιλή, μετά από χρόνια εμπειρίας και επιστημονικής γνώσης πάνω στην απόσταξη και την παραγωγή ήρεμων και αφρωδών οίνων.
Αφοσιωμένοι στην παραγωγή premium κρασιών και αποσταγμάτων σταφυλιού, εμπνευσμένοι από το μοναδικό terroir, δίνοντας έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών όπως η Λημνιώνα, το Ξινόμαυρο, το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά και το Ζαλοβίτικο.
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ
Ας το πάμε στο επόμενο επίπεδο!