PREMIUM WINES & SPIRITS
Ένα premium οινοποιείο & αποστακτήριο στα Μετέωρα.
Εμπνευσμένοι από το terroir, πιστοί στις ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού, λάτρεις της μοναδικότητας.
ΟΙΝΟΙ
εμπνευσμένοι από το terroir
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
EDENIA
Iggla
Βιολογικός Eρυθρός Ξηρός Οίνος
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 85%
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 15 %
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2021
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
14%
VOL.
Αφιλτράριστος οίνος χαμηλής παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Επιλογή ρόγας, αργή αλκοολική ζύμωση ολόκληρης της ρόγας με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με συν-οινοποίηση των δύο ποικιλιών. Παλαίωση σε βαρέλια γαλλικής δρυός 300L για 24μήνες. Χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα. Ωρίμανση για τουλάχιστον 12 μήνες στη φιάλη.
Ένα δυναμικό ιώδες ερυθρό κρασί με αρώματα άγριων κόκκινων φρούτων, σκούρα άνθη των γύρω βουνών και ένα σοφιστικέ, πολύπλοκο στόμα με επίγευση σοκολάτας.
ΑΡΩΜΑΤΑ: βύσσινο, τσάπουρνα, βιολέτα, άγριο θυμάρι και μαύρη σοκολάτα
ΓΕΥΣΗ: δυναμικές τανίνες με υφή κιμωλίας, πολύπλοκη παλέτα και πολύ μακριά επίγευση
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
EDENIA
Luna
Βιολογικός Ερυθρός Ξηρός Οίνος
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 100%
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
2021
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
13,5%
VOL.
Αφιλτράριστος οίνος χαμηλής παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Επιλογή ρόγας, αργή αλκοολική ζύμωση ολόκληρης της ρόγας με αυτόχθονες ζύμες. Ωρίμανση σε βαρέλια γαλλικής δρυός για 12 μήνες, χωρίς φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Ένα ευγενικό ρουμπινί ερυθρό κρασί με αρώματα άγριων κόκκινων φρούτων, βοτάνων των Μετεώρων και πολύπλοκο στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: κεράσι, βύσσινο, βιολέτα, τσάι του βουνού και κάρδαμο
ΓΕΥΣΗ: ευγενικές τανίνες, πολύπλοκο με παιχνιδιάρικη επίγευση γλυκών μπαχαρικών
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
Βιολογικός Λευκός Ξηρός Οίνος
ΑΣΥΡΤΙΚΟ 80%
ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 20 %
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2024
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
13,5%
VOL.
Οίνος Χαμηλής Παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Πίεση ολόκληρου του τσαμπιού σε πνευματικό πιεστήριο και μετά αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με άγριες ζύμες. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Ένα πολυεπίπεδο λευκό κρασί με αρώματα εσπεριδοειδών και εξαιρετική συμπύκνωση στο στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: λευκό γκρέιπφρουτ, περγαμόντο, λίτσι, φύλλα λεμονιάς και βασιλικού
ΓΕΥΣΗ: δροσιστικό, στρογγυλό με ελαφριά ορυκτότητα
EDENIA
Bella
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
EDENIA Fuxia
Βιολογικός ροζέ ξηρός οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2023
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
13,5%
VOL.
Οίνος Χαμηλής Παρέμβασης.
Χειρωνακτικός τρύγος. Μετά από εκχύλιση 4 ωρών, αφαίμαξη του μούστου και στη συνέχεια αλκοολική ζύμωση με άγριες ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε δρύινα βαρέλια 2ης χρήσης. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Ένα γαστρονομικό ροζέ κρασί με αρώματα κόκκινων φρούτων, πλούσιο στόμα και ικανότητα παλαίωσης στη φιάλη.
ΑΡΩΜΑΤΑ: κόκκινο βατόμουρο, κεράσι, βιολέτα και τσιζ-κέικ
ΓΕΥΣΗ: πολύπλοκο και πληθωρικό με μακριά επίγευση δυόσμου
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 70%
ΖΑΛΟΒΙΤΙΚΟ 30%
ΠΓΕ ΘΕΣΣΑΛΙΑ
IÓ
Rosé
Ροζέ Ξηρός Οίνος
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 90%
ΛΗΜΝΙΩΝΑ 5%
SYRAH 5%
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
2024
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
12%
VOL.
Χειρωναντικός τρύγος. Μετά από εκχύλιση 4 ωρών, κάθε ποικιλία ζυμώνει αλκοολικά χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το χαρμάνι ωριμάζει με τις οινολάσπες για 5 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Ένα αρωματικό, τραγανό ροζέ κρασί με φρουτώδη αρώματα και εκφραστικό στόμα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: φράουλες, ροζ γκρέιπφρουτ, φύλλο συκιάς και βερίκοκο
ΓΕΥΣΗ: δροσιστικό με τραγανή οξύτητα και ταυτόχρονα ευγενικό στο στόμα
ΠΓΕ ΘΕΣΣΑΛΙΑ
IÓ
Lefkó
Λευκός Ξηρός Οίνος
ΑΣΥΡΤΙΚΟ 100%
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
2024
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΣΟΔΕΙΑ
13,5%
VOL.
Χειρωναντικός τρύγος. Πίεση ολόκληρου του τσαμπιού σε πνευματικό πιεστήριο και μετά αλκοολική ζύμωση με άγριες ζύμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 3 μήνες, ελαφρύ φιλτράρισμα και προσθήκη ελάχιστων θειωδών πριν την εμφιάλωση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, τραγανό λευκό κρασί λεμονάτα αρώματα και ορυκτότητα.
ΑΡΩΜΑΤΑ: λευκό γκρέιπφρουτ, λάιμ και βερίκοκο
ΓΕΥΣΗ: δροσιστικό με τραγανή οξύτητα και ταυτόχρονα ευγενικό στο στόμα
ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ
η μαστοριά νέας γενιάς συναντάει τη μακρά οικογενειακή παράδοση
ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
TOU MAKI
Premium Τσίπουρο μικρής παραγωγής
ΛΗΜΝΙΩΝΑ
ΑΣΥΡΤΙΚΟ
ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
42%
VOL.
Πολλαπλή απόσταξη φρέσκων στεμφύλων σταφυλιού σε μικρό ασυνεχή χάλκινο αποστακτήρα. Η καρδιά του αποστάγματος ωριμάζει για 12 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή για να μαλακώσει και να στρογγυλέψει. Καμία προσθήκη ζάχαρης πριν την εμφιάλωση.
Ένα εκλεπτυσμένο, αρωματικό απόσταγμα με φινετσάτα βοτανικά αρώματα δυόσμου, ευκάλυπτου και βιολέτας που συνδυάζονται με αρώματα μαύρου κερασιού. Στο στόμα, μαλακό και πολύπλοκο με γεύση φραγκοστάφυλου και μαρμελάδα σύκο. Μακριά αρωματική επίγευση.
Aπό την Ιωάννα Τσιλιλή προς τιμή του πατέρα της Μάκη Τσιλιλή, μετά από πολυετή πείρα στην απόσταξη. Περιορισμένες αριθμημένες φιάλες.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ & ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ
TSILILIS TERRES: ένα boutique οινοποιείο και αποστακτήριο στα Μετέωρα.
Ιδρύθηκε από την Ιωάννα Τσιλιλή, μετά από χρόνια εμπειρίας και επιστημονικής γνώσης πάνω στην απόσταξη και την παραγωγή ήρεμων και αφρωδών οίνων.
Αφοσιωμένοι στην παραγωγή premium κρασιών και αποσταγμάτων σταφυλιού, εμπνευσμένοι από το μοναδικό terroir, δίνοντας έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών όπως η Λημνιώνα, το Ξινόμαυρο, το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά και το Ζαλοβίτικο.
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ
Ας το πάμε στο επόμενο επίπεδο!